咖啡烘焙(學程)

 一、課程主軸說明

建立學生咖啡產品品質鑑定與評鑑之能力,從產地到餐桌之製造與品管之能力,透過學程培育契合政府政策與市場人力需求之跨領域之多元職能的專業咖啡產業人才。

二、課程分類

 1.專業必修

        初階—飲品調製實務培訓、進階­—咖啡拉花藝術、精品咖啡釀萃、

        精品咖啡烘焙、精品咖啡產業營運(校外實習128小時)、

精品咖啡營運實務(校內實習80小時)

 2.共通核心課程

工作價值與工作願景、群我倫理與績效表現、專業精神與自我管理、

職場與職務之認知與溝通協調、工作團隊與團隊協作方法、

職場夥伴關係與衝突管理、職場環境的學習與創新、

價值概念與成本意識、問題反映與分析解決、勞工安全衛生、勞動基準

 3.其他共通核心課程

        咖啡烘焙人員職場倫理

三、專業證照

   ◆   中華民國飲料調製丙級技術士技能檢定

   ◆     中階精品咖啡烘焙認證

四、合作實習廠商

     ◆  星巴克

     ◆  慢熟咖啡

     ◆   美濃文創中心-搖籃咖啡x惠如小屋

  ◆  Mandi咖啡

  ◆  85度C

     ◆   季洋莊園咖啡

     ◆  多那之咖啡蛋糕烘焙: Donutes

  ◆  cama 現烘咖啡專門店